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時間栄養学　時計遺伝子、体内時計、食生活をつなぐ

vc12362
9,075円(内税)

DETAIL

体内時計を研究する時間生物学が盛んになっている．２０１７年ノーベル生理学医学賞では時計遺伝子が受賞テーマになった．本書では，時間生物学の観点から栄養学を捉え，体内時計と食事・栄養の関連について，マウス，ヒト，臨床での最新の知見を紹介し，その応用や展望まで述べる．研究手法も紹介し，疾病，ライフステージ，スポーツ，社会生活における時間栄養学を解説する．

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